Pasta paprykowa

Sezon na paprykę wciąż trwa. Warto spróbować paprykowej pasty do chleba. Odkryłam ją tutaj:
http://www.olgasmile.com/pasta-na-kanapki-z-papryki.html

Napój rozgrzewający

Inspiracja z DDTVN od Reni Jusis. Codziennie mamy kompot, więc dziś dla odmiany coś, co rozgrzewa.

• mały kawałek imbiru (2-3 cm)
• miód
• cytryna
• przegotowana, lekko ciepła woda

Imbir zetrzeć na tarce o małych oczkach. Wrzucić do wody, dodać miód i sok z cytryny (albo plasterki cytryny). Woda powinna być lekko ciepła, żeby napój rozgrzewał, ale nie za gorąca, żeby miód nie stracił swoich właściwości.

Deser z masą migdałową

Macie ochotę na odrobinę czegoś bardzo słodkiego, a zarazem wartościowego. Taka jest masa migdałowa. Żeby nie przesłodzić, połączyłam ją z galaretką owocową, jogurtem, dorzuciłam owoc i wyszło coś takiego:

• garść migdałów
• kilka daktyli
• 3 łyżki sezamu
• ok. 2-3 łyżki kaszy jaglanej
• ew. łyżka płynnego miodu
• ryż preparowany
• galaretka owocowa
• jogurt naturalny
• banan

Przygotować galaretkę wg. przepisu na opakowaniu i rozlać do szklaneczek. Schłodzić. Migdały, daktyle, sezam, ugotowaną kaszę jaglaną, ew. miód zmiksować. Masę zmieszać z ryżem preparowanym i wyłożyć na gotową już galaretkę. Na wierzch położyć pokrojonego w talarki banana i polać jogurtem. Całość schłodzić w lodówce.

Ryż z owocami

Mamy jesień, a już przydają się mrożone owoce. Dobrze jest mieć pod ręką maliny, wiśnie, truskawki, porzeczki - cały rok można się nimi cieszyć w deserach, kompotach, ciastach.
Kiedy np. zostanie nam torebka ryżu z obiadu, warto zrobić na deser ryż z owocami.

• ryż
• owoce, np. maliny, wiśnie, truskawki, porzeczki, banan (mogą być świeże, mrożone, z kompotu)
• jogurt naturalny

Ryż gotujemy. Dodajemy owoce, mieszamy i zapiekamy chwilę w piekarniku. Przed podaniem polewamy jogurtem.

Chrupiąca ciecierzyca

Zdrowa przekąska, zamiennik solonych orzeszków - chrupiąca ciecierzyca. Smakuje świetnie, idealna do podjadania przed telewizorem. Do tego pełna cennych właściwości - nie będzie tylko zwykłym zapychaczem.

Znalazłam sporo propozycji jej przyrządzenia, np.
http://sprawdzonakuchnia.pl/chrupiaca-ciecierzyca/
http://pyszneizdrowe.blogspot.com/2012/03/chrupiace-orzeszki-z-ciecierzycy.html

Ja zrobiłam tak:

• szklanka suchej ciecierzycy
• 3-4 łyżki oleju (np. z pestek winogron)
• łyżka miodu
• sól/sól morska
• słodka papryka
• oregano
• curry

Ciecierzycę namoczyć przez całą noc. Potem ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości (niecałą godzinę). Wymieszać olej z miodem i przyprawami. Obtoczyć nim ziarna, wyłożyć na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia. Piec ok. 45-50 min. w 180 stopniach (aż będą chrupiące). Podczas pieczenia przemieszać 3-4 razy ziarna, żeby równomiernie się upiekły. Przed podaniem można jeszcze posolić grubą solą morską.

 

 

 

 

 

 

"Smalec" z fasoli

Wiem, jak to brzmi... Smalec, to smalec... z wiadomo czego. Ale co zrobić, kiedy najdzie nas ochota na świeżutki chlebek z pachnącym smalcem i kiszonym ogórkiem, a mamy wyrzuty sumienia, bo niezdrowo, tłusto, cholesterol... ?
Dopóki nie zrobiłam, miałam wątpliwości, teraz już wiem, to wygląda i smakuje jak smalec, jest pyszne i zdrowe, bo fasola zawiera m. in. cenne białko, witaminy oraz magnez, potas, wapń i żelazo.

Przepis pochodzi stąd: http://wegetarianka.blox.pl/2012/01/PASTA-Z-FASOLI-NIBY-SMALEC.html

Jedyne modyfikacje u mnie, to dałam drobniejszą fasolę i nie obierałam ze skórek po gotowaniu. No i odlałam część oliwy, na której smażyłam cebulkę (i nie dolewałam dodatkowej na koniec, bo konsystencja była już dobra).

 

 

 

 

 

Zapiekane ziemniaki

Jeśli znudzą się Wam zwykłe gotowane ziemniaki albo dzieci za nic nie chcą ich tknąć, można w prosty sposób odmienić ten popularny składnik drugiego dania.

• ziemniaki
• oliwa z oliwek
• tymianek
• majeranek
• słodka papryka
• oregano
• bazylia

Ziemniaki podgotowujemy w osolonej wodzie - 15-20 min. Potem kroimy na talarki, układamy w naczyniu żaroodpornym (nie za grubą warstwę), skrapiamy oliwą, posypujemy ziołami i pieczemy 15-25 min w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia można położyć na wierzchu pokrojoną w plastry cebulę (na ok. 10 min.).

Jesienny kompot

Nie przepadam za jesienią. Szkoda mi lata, ciepła, odchodzących na kilka miesięcy smaków i zapachów świeżych, sezonowych owoców, warzyw. Ale i jesień ma swoje uroki, z których trzeba korzystać. Śliwki, jabłka, gruszki  - teraz właśnie na nie pora! wystarczy zalać ja wodą, pogotować chwilę i mamy pyszny kompot do obiadu.