Zupa burakowa z fasolą

Rozgrzewająca i sycąca zupa jest idealna na obiad w chłodne dni. Możemy w niej wykorzystać dostępne teraz sezonowe warzywa. Ja dodaję też mrożoną zieleninę (natkę pietruszki, selera, pora, koperek).

• 4 średniej wielkości buraki
• udko kurczaka (bez skóry)
• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• kilka ziemniaków (pokrojonych w kostkę)
• garść drobnej białej fasoli
• zielenina (natka pietruszki, selera, pora)
• ew. barszcz czerwony z butelki
• domowa przyprawa albo możliwie najbardziej naturalna przyprawa warzywna

http://wkuchnizbonifacym.blogspot.com/2013/02/domowa-przyprawa.html

• suszony lubczyk
• majeranek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• pieprz
• koperek
• odrobina soku z cytryny albo łyżeczka octu jabłkowego
• jogurt naturalny

Z kurczaka, warzyw i przypraw przygotować wywar. Gotować do miękkiej fasoli. Dodać obrane, pokrojone na kawałki i skropione cytryną albo octem jabłkowym buraki. Pod koniec gotowania można dolać barszcz czerwony. Wyrzucić buraki. Doprawić jogurtem i posypać koperkiem.