Ćwikła

Znakomicie podkreśli smak mięs i domowych wędlin. Z powodzeniem zastąpi musztardę czy keczup, a buraki dodatkowo wniosą cenne składniki do posiłku. Można ją także podać jako jarzynkę do obiadu. Z powodu chrzanu za ostra dla dzieci, ale dla dorosłych w sam raz.

• buraki
• chrzan tarty
• sól
• pieprz

Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Odsączyć na sicie (pozostały sok można wykorzystać do zupy burakowej albo barszczu czerwonego). Dodać chrzan (u mnie na 4 buraki jeden mały słoiczek chrzanu), doprawić solą i pieprzem.